" Alle ragazze, il liquore veniva allungato con tè freddo, ma ogni cinque giri, gli mollavo una dose di whisky. Lo champagne era un colpo gobbo per loro, e conservavano il tappo. Per ogni tappo ricevevano una lira. Le ragazze troppo sfacciate o agitate non mi piacevano. Ma ne tenevo almeno una in gamba, una che ci sapesse fare con i clienti timidi, o con gli adolescenti che ancora si vergognavano............"