Le vignoble situé sur des coteaux silico-calcaires, exposé au sud, est protégé du mistral. Complanté de 7 cépages différents et bénéficie de façons culturales à la fois traditionelles et modernes. Pas de broyage de sarments, de prétaillage, ni d'epandage d'engrais systématiques, mais une attention particulière portée à chaque parcelle pour son évolution et la détermination de la date des différents travaux, tel que taille, traitements et récolte. Récolte qui reste
Les contrôles de maturité, les vinifications et la mise en bouteilles sont entièrement
Les fermentations sont réalisés à température controlée par un groupe de froid. Ces
L'égrappage est effectué suivant les conditions climatiques de l'année, le cépage, la parcelle concernée, ainsi que le type de vin à élaborer.
Pour le pressurage seules les premières presses ont utilisées. Elles sont assemblées au jus de goutte afin d'apporter la structure à la cuvée appelée à passer en pièces de chêne.
Nos vins à déjuster au domaine
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