Kawalan Mutu Makanan

Pendahuluan

Pelaksanaan aktiviti-aktiviti di bawah Program Kawalan Mutu Makanan adalah dijalankan oleh Pegawai-Pegawai Berkuasa Akta Makanan 1983 dengan tujuan untuk melindungi orang ramai terhadap bahayanya dari segi kesihatan dan penipuan dalam penyediaan, penjualan dan penggunaan makanan.

Matlamat persampelan berdasarkan 2 sampel/1000 penduduk bagi setiap tahun seperti yang telah dirancangkan di bawah Rancangan Kerja Kebangsaan 1994. Walaubagaimana pun, penekanan dalam persampelan adalah ke arah penyelesaian masalah diperingkat punca (at source) dengan menggunakan teknik atau konsep Analisa Bencana Titik Kawalan Kritis (HACCP) serta mempastikan pengusaha-pengusaha makanan mematuhi secara sukarela (voluntary compliance).

Organisasi

Dalam tahun 2002, tiga orang Inspektor Kesihatan ( Pegawai Berkuasa Akta Makanan 1983 ) dan seorang Pembantu Kesihatan Awam menjalankan aktiviti Kawalan Mutu Makanan.

Aktiviti Persampelan Makanan

Aktiviti persampelan makanan dijalankan oleh Pegawai Berkuasa Akta Makanan 1983 berpandukan kepada jadual persampelan yang telah ditetapkan mengikut keutamaan jenis analisis. Pensampelan makanan domestik mengikut analisis bagi tujuan surveillan adalah seperti berikut :

AKTIVITI PERSEMPELAN

i.          Mikrobiologi                           - 40 %

ii.         Kimia                                      - 55 %

iii.        Fizikal                                     -   5 %

Pensampelan makanan untuk analisis mikrobiologi akan ditingkatkan kerana kadar kejadian keracunan makanan yang masih tinggi. Penumpuan pengambilan sampel untuk analisis mikrobiologi perlu dilakukan pada tempat-tempat seperti di kantin dan dapur asrama di sekolah, restoran dan gerai, penjaja dan tempat keramaian.

Pencapaian Pengambilan Contoh Makanan Daerah  Baling Tahun 1997 2001

Jenis Analisis

1997

1998

1999

2000

2001

Mikrobiologi

108

51

86

78

128

Pencemaran Makanan

45

20

30

9

24

Pest.Residue

29

13

23

30

42

Standard Makanan

59

15

40

25

36

Fizikal

22

13

18

10

16

Residue Drug Veterina

19

12

10

27

29

Pencemaran Aditif Makanan

23

21

23

26

37

Aditif Makanan

5

1

3

4

6

Jumlah

305

145

230

209

318

Sasaran

293

133

225

203

318

Peratus Pencapaian

104%

109%

102%

102 %

100 %