Make your own free website on Tripod.com

 

ΣΑΜΑΛΙ ΝΗΣΤΗΣΙΜΟ  

      

 

 

Υλικά

  1/2 κιλό σιμιγδάλι χοντρό

  1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

  1 κούπα ζάχαρη

  1 κουταλιά μαστίχα ή βανίλια

  3 κούπες ανθρακούχο νερό (σόδα)

  5 κουταλιές μπέικιν πάουντερ

  1/2 κούπα ασπρισμένα αμύγδαλα

Για το σιρόπι:

  3 1/2 κούπες ζάχαρη

  3 1/2 κούπες νερό

  ξύσμα από ένα πορτοκάλι (προεραιτικά μπορείτε να βάλετε και τη φλούδα κομμένη σε γιρλάντα)

  1 ξυλάκι κανέλα

Εκτέλεση

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τη μαστίχα, το νερό, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι ή το αλείφουμε με ταχίνι και ρίχνουμε μέσα το μίγμα. Κουνάμε το ταψάκι και το αφήνουμε να σταθεί για 2 ώρες. Μόλις φουσκώσει, βάζουμε αμυγδαλάκια από πάνω και ψήνουμε για 45'-60' στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βράζουμε για 5' τα υλικά για το σιρόπι και μόλις βγάλουμε το σάμαλι από το φούρνο, το χαράζουμε και περιχύνουμε με το σιρόπι.

Η συνταγή ανήκει στην κυρία Πόπη Ευλογημένου από το Βόλο, και παρουσιάστηκε στην εκπομπή ΠΡΩΙΝΟΣ ΚΑΦΕΣ από τη Βέφα Αλεξιάδου.