1 spsk olivenolie

5 løg, finthakkede

2 fed hvidløg, finthakket

1 kg hakket oksekød, så magert som muligt

3-4 stilke bladselleri, fintsnittede

2 gulerødder, fintrevne eller julienneskåret

3 ds fl. hakkede tomater

1 ds. koncentreret tomatpure

250 g champignons i skiver (eller tilsv. frosne)

1 courgette, groftrevet eller julienneskåret

2 spsk balsamico eddike

salt, peber

tørret basilikum, rosmarin, evt. oregano

 

Tilbehør:

kogt spaghetti

friskrevet parmesan