Ăn hàng--RẠCH GIÁ !!!

-DP có tâm hồn ăn uống nên nhớ bà bán "chí mè phủ" . Giờ ở RG này không có ai nối nghiệp bà người Tàu này cả DP ơi .(LH COCO)

-DP nhắc chè mè đen (chí mè phủ) của bà Tàu Rạch Giá, DL rất đồng ý là không chỗ nào có thể ngon bằng được (ngay cả mấy tiệm chè mè đen ở Hồng Kông cũng không sánh bằng !) . Đường Trần Hưng Đạo dọc bờ sông còn có mấy quán ăn, trong đó có một quán tên là Tau Dinh làm cánh gà chiên bơ , bò lúc lắc , và lòng gà chiên rất ngon . Cách đó mấy căn có quán chè, món ngon nhứt là chè hột sen nóng . Tiệm may TÂN TÂN ở đường Cái Văn Ngà có Huỳnh Ánh Tuyết học chung với tụi này . Thẳng lên qua ngã tư bên trái là ty Cảnh Sát. Còn bên phải là Khắc Dấu Đồng. Nhà Nguyễn Nghiệp Tu cũng học chung bên Anh Văn. Từ rạp Nghệ Đô thẳng ra nhà lồng chợ, ban đêm có bà bán bánh gan rất là thơm ngon , ngay mấy tiệm bánh ở Sài Gòn trước 75 cũng không ngon bằng. Bên hông tiệm bán đồ điện ngang chợ Rạch Giá có một xe bán xá xíu, phá lấu cũng ngon lắm DP có thử qua chưa ? Từ chợ Rạch Giá đi qua Cầu Đúc là gặp ngay Bưu Điện . Bên trái là Ngân Hàng VN Thương Tín, thường có mấy con dê hay đi lang thang kiếm ăn vào buổi sáng hoặc là chiều tối . Các bạn có biết là ai nuôi không và nuôi để làm gì, vì dân mình đâu có uống sữa dê đâu .(DL)

-Cám ơn nghe Mr. Sugar. Thật tình cờ, tao đã xác định được chính xác "tọa độ" cái location mà nhiều người khoái ghé vào những buổi trưa nắng gắt ở RG... Đối diện với bảng tên đường đó là xe bán sữa đậu nành của má thằng Thắng (nhà bên kia sông gần khu Ong Đình Ký --Ong là cái last name). Thắng cũng học cùng đợt với tụi mình và do đó có nickname là "Thắng đậu nành". Hồi đó má Thắng có sáng kiến cho sữa đậu nành vô chai xá xị rồi ướp lạnh trong thùng đựng nước đá. Đó là cái special product thu hút nhiều người trong đó có tao là faithful patron. Trưa nắng đạp xe xuống làm một chai sữa đậu nành ướp lạnh vừa nhâm nhi miếng bánh bông lan hình tam giác..Phải ngưng ở đây không thôi DP chảy nước miếng ướt keyboard.(XO)

-Chị LHCC thân mến! Chị biết không cái gì chớ cái vụ ăn thì em nhớ hết trọi hà. Em còn nhớ các bà này nữa nè:

1/. Bà Năm bán bì bún, bì cuốn hay gánh đi khắp nơị Khi ghé khu nhà của DP thuờng vào buổi trưa thì bà đặt gánh truớc tiệm phở Anh Viên (tiệm này luôn đóng cửa vào buổi trưa, tối mở lại). Bà này mập mập, mặt tròn , nước da bóng , không trắng, không đen. Bà hay mặc áo bà ba màu nhạt (bên trong còn mặc thêm áo túi trắng nữa). Đầu bà không đội nón (giống anh Tài Lé) mà bà hay quấn khăn sọc ca rô màu trắng và xanh da trờì. Bà trông rất sạch sẽ cho dù làm nghề bán rong. Tụi em ít ăn bún của bà, vì buổi trưa má em không cho ăn đồ nặng sợ chiều tụi em bỏ cơm. Tuy nhiên hễ Tết thì tụi em có tiền lì xì ăn hàng thả dàn, má em không có rầy, vì Tết la sẽ bị la suốt cả năm, vô học cũng bị Thầy Cô la, thì đuờng học vấn e không đắc đạo. Lợi dụng lúc vòng đai má em lỏng lẻo lúc Xuân về, tụi em hay chạy ra đó ăn bì cuốn, nước mắm bà này làm ngon lắm !

2/. Bà Bảy bán bánh ướt mặn: bà cũng gánh rong. Địa điểm ăn uống cũng tại hàng hiên quán phở Anh Viên trưa. Bà này tuổi chắc khoảng 35-40. Nguời cao ráo trắng trẻo, tóc đen nhánh bới cao phía saụ Bà hay đeo bông vàng 24K. Vì bà có nuớc da trắng mịn màng nên cái đôi bông vàng rực rỡ trên tai, làm tăng thêm nét đẹp sáng rỡ của bà. Bà luôn mặc áo bà ba trắng vải popeline, sạch sẽ. Hàng bà có một xửng bánh hình tròn, bánh uớt làm bằng bột màu trắng (hổng biết bột gì, chỉ biết ăn thôi) dày khoảng 1 inch rưỡi ( 5-6 cm) , trên mặt là tôm khô đâm mịn có trộn tí củ sắn xào xắt mịn khô, không có nước chèm nhẹp. Bánh bà ăn với nước mắm vậy thôi. Nhưng nó cũng ngon béo (chắc có lẽ nhờ nước cốt dừa trộn vô khi đem hấp bánh). Bánh này ăn hổng có chan nước cốt dừa nghen. Tụi em cũng ít ăn bánh này, vì theo má em, bánh này được xếp vào hàng ăn nặng bụng no dai, nên tụi em không được hưởng nhiều cho lắm. Điều em nhớ và tội nghiệp bà, là cái hình ảnh bà lúc có bầu bụng rất to nặng nề mà gánh bánh đi bán cất tiếng rao thấy tội nghiệp quá.

3/. Mấy anh em bán bánh bèo nước dừa.

4/. Bà bán bông cỏ.

5/. Bà bán tàu hủ nóng với nước đường có gừng cay cay

6/. Bà bán bánh cà bắp (em khoái bánh này)

( Em làm biếng tả nguời, tả đồ ăn , vì gõ dài, mỏi tay quá !!!)

Hổng biết mấy nguời bán bánh này còn không ? Hồi theo ông xã về Phan Thiết năm 98, em có ghé về RG để cúng mả ông bà trong Cà Đao , ghé qua Minh Luơng ngó nhà cũ của ông bà nội , xẹt đường Phó Điều ngó lại nhà ba má em, em không thấy ai bán gì hết ! Vô chợ nhà lồng (cũ) cũng hổng có gì ăn, vì các lô cất rất chật tìm hoài không thấy mấy bà bán bún cà ri (bún kèn), chè đậu trắng, chè khoai, bánh ướt ngọt (có đậu , dừa bên trong)....Nên hai vợ chồng em xẹt qua bến xe Hà Tiên. Chèng ơi, nhà cửa cất thụt ra lộ tùm lum, kiếm nhà thằng bạn gần chết hổng ra ! Ghé vô quán cà fê lụp xụp vệ đuờng, ông xã em order cà fê đắng nghét . Thấy có chị bán chè đậu trắng, em và ông xã mỗi người đớp một chén. Có điều hồi nhỏ mình ăn gì cũng thấy ngon, mà lúc đó ăn chén chè hổng thấy ngon gì cả, chỉ thấy bùi ngùi cảnh cũ nguời xưa hoàn toàn thay đổi. Mình về lạc lõng - mình không là mình thuở ấy !!! Cái feeling I don't belong here any more" làm buồn diệu vợi ...(DP)

THƯƠNG EM ANH NHỚ

Thương em anh nhớ rau dền

Nấu canh nêm mắm .. sướng rên cả người

Thương em nhớ cá chiên tươi

Nước mắm chanh ớt, hết lời khen chê

Thương em nhớ nồi cơm khê

Chan chút hành mỡ, ăn phê vô vàn

Thương em anh lội lên ngàn

Tìm thịt nai nướng cho nàng ăn chơi

Thương em anh ra biển khơi

Tìm con scallop tặng người anh thương

Thương em nhớ cá chưng tương

Nhớ cọng rau ngổ um lươn hôm nào

Thương em nhớ món rau xào

Cá ngừ kho lạt, ngọt ngào tình quê

LUÂN NGUYỄN

CÁ LÓC KHO TỘ

Việt Nam có món chi hơn

Cá lóc kho tộ ăn mòn nồi cơm

Một con cá lóc tươi ngon

Cắt ra từng khứa sắp tròn đáy ơ

Nước mắm 3 muỗng canh dư

Đường thêm 2 muỗng từ từ bỏ vô

Tỏi bầm 1 tép trộn vào

Mở lửa vừa phải, nếu trào bớt ga

Nấu cho vừa cạn nhắc ra

Rắc tiêu Phú Quốc mới cà nồng thơm

Hành lá một tép xắt tròn

Bỏ lên cho đẹp, mùi thơm lạ lùng

Cá kho tộ phải kèm chung

Canh chua đầu cá, vài thùng lai rai

Nhường cho ai đó trổ tài ..

THU LAN

HƯƠNG VỊ QUÊ NHÀ

Thèm quá nồi canh chua cá lóc

Chút bông so đũa rau ngò om

Ai lên phố thị mà không nhớ

Mùi vị hương nồng điên-điển thơm

Mười mấy năm rồi đi biệt xứ

Nhà tôi còn đó mẹ tôi không

Nghe thương những cánh chim tu hú

Mãi gọi bên sông điệp khúc buồn.

KIỆT LÊ sưu tầm

Phong Lan Ban Mê Thuột

Không giống như phong lan đã bị con người "cải hoá" của Thái Lan hay Hoa kỳ, hoa nở bông nhiều nhưng không hương.

Lan rừng Ban mê rất khó trồng và rất ít nở hoa, nhưng khi hoa nở toả thơm thì khó có hoa nào sánh bằng , không ngào ngạt như hoa nhài, ngọc lan, không thôn dã như hoa bưởi hoa cau, nó mang mùi thơm hoang dã tự nhiên, hương thơm theo gió thoảng nên gọi là "Phong Lan" len lén luồn qua không gian chập chờn và đam mê ! Thật khó diễn tả bằng ngôn từ của nhân loại, chỉ có hưởng thì mới biết được !

Tuy không đem được hương hoa qua email, nhưng hình dáng thì được, cố dùng bút mực để diễn tả chỉ là dư thưà.

Đây là hình một loại Hoa Phong Lan Ban mê Thuột mua từ Biệt Điện Bảo Đại đường Thống Nhất (Ty Cựu Chiến binh cũ) vào mùa hè năm 2001.

Hình chụp mùa hè năm 2002 nở hoa tại Austin Texas.

Hy vọng quý vị "yêu hoa, tiếc nguyệt" thưởng thức

(Nguyễn Hoa sưu tầm-Châu Hiền Quang chuyển)