Make your own free website on Tripod.com

ΚΕΪΚ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ  

Υλικά

  1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

  1/8 κουταλάκι αλάτι

  1 1/2 κούπα αμύγδαλα αλεσμένα

  6 ασπράδια

  1 1/2 κούπα ζάχαρη

  1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι

  2/3 κούπας καλαμποκέλαιο

  1/2 κουταλιά πικραμύγδαλο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα αμύγδαλα. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη να γίνουν μαρέγκα. Προσθέτουμε και την εσάνς πικραμυγδάλου. Χτυπάμε ελαφρά το λάδι με το πορτοκάλι, το προσθέτουμε στο αλεύρι και ανακατεύουμε. ΄Υστερα, σιγά-σιγά, προσθέτουμε τη μαρέγκα και ενώνουμε το μίγμα. Το βάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 175o C, για 45'.

Συνταγή της Βέφας Αλεξιάδου