Realización: La Princesa de las Alimanias **LA MIEL** La miel es el néctar de las flores trabajado por la abeja. La miel participa del sabor y del perfume de las flores, y varía en cuanto a sabor, color , y calidad según la especie de planta de la que proviene. La miel ha sido en toda época, un cúmulo de virtudes que, debemos reconocerlo, son reales. Ha sido considerada como el primero de los elementos energéticos sanos. Los atletas de la antigüedad sabían que ningún otro alimento procura tanta energía con tanta rapidez. La miel es el único alimento que es predigerido casi por completo; en unos veinte minutos pasa a la sangre, dispuesta a difundir en ella una importante energía. Cada vez que se exige un esfuerzo al hombre, la miel aparece como recomendable.Al principio de la batalla de Inglaterra, durante la segunda guerra mundial, los pilotos de los aviones británicos eran mucho menos numerosos que los pilotos alemanes, lo cual suponía que debían elevarse en el aire diez veces más cada día y mantenerse a altitudes que, con frecuencia, llegaban a los 8000 metros. La suerte de su pais dependía de su resistencia, en condiciones extremadamente penosas. Por ello la miel figuraba ampliamente en su alimentación y, cada vez que tomaban tierra para repostar gasolina, se les distribuía agua con miel. También los escaladores experimentados toman miel con frecuencia. Muchas personas toman sustancias químicas para vigorizarse. Pero ¿cuántas saben que determinadas mieles son particularmente preciosas para quienes sufren de insomnio, otras para los deprimidos, otras para los que padecen insuficiencia digestiva, etc.?Por ejemplo, antes de ir a dormir, una infusión ligera de tila o de verbena azucarada con un poco de miel de azahar o de romero es particularmente favorable para inducir al sueño. Los que toman miel cada día no tienen necesidad de laxante, ya que la miel lo es en forma suave y natural. Es uno de los alimentos más "limpios", y pruebas de laboratorio han demostrado que los gérmenes de las enfermedades no pueden vivir en ella. Guardada en condiciones favorables se conserva indefinidamente, como lo prueba que la descubierta en tarros, en las antiguas tumbas de Egipto fuese todavía comestible 33 siglos después. Aun cuando ha sido objeto de investigaciones y análisis, sus componentes químicos conocidos no explican por completo su importante contribución a la salud y al equilibrio general. Algunos creen que la miel quizás contiene otros elementos desconocidos. La riqueza de la miel en vitaminas es débil, pero que mientras la verdura y la fruta pierden una gran parte de sus vitaminas en su trayecto desde la producción a la mesa, la miel conserva siempre su modesto porcentaje vitamínico. Es asimismo una fuente de minerales esenciales para la salud; contiene pocos, pero de hecho nuestro organismo sólo necesita trazas de ellos. Ya sea para la alimentación o para unos primeros auilios, la miel es de gran utilidad. Una quemadura inmediatamente recubierta de miel, no formará ampollas y se curará más deprisa. Los médicos indígenas de la América Central, que no han oido hablar de la asepsia, recubren las heridas de sus pacientes con miel y previenen así con frecuencia la infección. También figuraba en casi todas las recetas de los antiguos egipcios y se menciona en la Biblia como remedio. Mahoma ha resumido claramente su opinión: "La miel es un remedio para todas las enfermedades". Muchos pacientes han podido experimentar las virtudes de la miel en los trastornos estomacales y de las vías respiratorias , así como en la artritis.Algunas experiencias del departamento de agricultura de Nueva York han puesto de manifiesto las virtudes de la miel en la embriaguez, pues se ha observado que unas cuantas cucharadas diluidas en un vaso de agua caliente reponen un hombre ebrio en aproximadamente media hora. La convicción de que la miel asegura la longevidad persiste desde la antigüedad. Anacreonte, que vivió hasta los 115 años, atribuía su longevidad a la miel; Hipócrates, el padre de la medicina, la recomendaba para llegar a viejo. Algunos médicos actuales que utilizan los metales dinamizados en terapéutica, han mostrado interés al saber que la miel contiene indicios mensurables de hierro, de cobre, de manganeso. **Recetas con miel: -La miel hace maravillas como ungüento sobre las heridas y úlceras. -Calma la irritación y se aplica con éxito en las manos agrietadas. -Proporciona un alivio contra las congelaciones y contribuye a reducir las hinchazones. -Una gota o dos de miel líquida en los ojos irritados aporta generalmente un alivio inmediato. -Un mezcla de miel y de crema elimina las pecas. -Extendida sobre un trozo de tela constituye un buen cataplasma de aplicación sobre las manchas dolorosas de la piel y la erisipela. -Con frecuencia, las hinchazones hemorroidales han cedido con la aplicación regular de miel en el ano. -Para la irritación de garganta hágase hervir una o dos cucharadas soperas de una buena miel en una gran taza de agua durante algunos minutos. Tomar cada hora de dos a cuatro cucharadas de este preparado. -En el caso de una digestión estomacal difícil, echar media cucharada sopera de una buena miel en un vaso de agua hirviendo: Tomar cada hora una cucharada y observar un régimen moderado. -Contra la aerofagia y los eructos: mezclar una cucharada de hinojo cortado muy fino en una cucharada de miel. Hacerlo hervir durante 20 minutos en una taza de agua. Tomar dos cucharadas cada dos horas. -Contra la intoxicación o el envenenamiento: si se ha ingerido veneno o alimentos tóxicos, tomar de dos a cuatro cucharadas de miel pura. La miel no tolera ningún veneno en el estómago. -Para los ojos: La miel es un gran purificador y fortalecedor de los ojos. Hervir una cucharadita de miel en media taza de agua durante 5 minutos.Después sumérjase en la mezcla una pequeña compresa ocular que se plicar´sobre los ojos. -En el caso de hipo, si es causado por un resfriado o catarro, hervir una cucharadita de buena miel en un vaso de agua. Es un gargarismo muy agradable. -Para los abscesos: tomar mitad miel mitad harina blanca; remover la mezcla añadiendo un poco de agua caliente.Este ungüento debe ser bastante espeso. Aplicar sobre el punto afectado cada noche. Recuérdese que la miel debe hervirse , pues sin hervir es demasiado activa y a veces irritante.Por ejemplo, cuando se tose y se toma miel cruda, la tos aumenta. En cambio,si se toma hervida en agua ,leche o una tisana, se vuelve disolvente y lenitiva y calma la tos. Sobre todo para los niños y los ancianos resulta preferible tomarla después de haberla mezcldo con una tisana caliente. Como bebida de mesa: verter una cucharada sopera de buena miel en agua hirviendo y dejar que hierva un poco.La bebida queda preparada, sana y reforzante. **Virtudes caracteríasticas de algunas mieles: -La miel de lavanda se recomienda para los órganos genitales de la mujer y la joven. -Las mieles de tomillo y de romero convienen especialmente a los debilitdos y a los acatarrados. -La miel de brezo es beneficiosa para los diabéticos (bajo consejo médico) y para los anémicos. -La miel de rododendro alivia al reumático y al artrítico. -La miel de montaña, de flores de naranjo,o de abeto,es apropiada para las afecciones de las vías respiratorias. -La miel de tilo es sedativa y calmante. -La miel de acacia, siempre líquida, es un edulcorante perfecto. Como se comprende, debe preferirse la miel producida en las regiones que todavia no han sido envenenadas por la agricultura quimica.Es preciso que el apicultor haya obtenido esta miel de un modo natural y no cebando sus abejas con azúcares más o menos industriales. Por otra parte, la miel debe haber sido recogida en frío y no por calientamiento. Esta es la razón por la cual la elección tiene tanta importancia.