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**NATURA**

10 Febrero 2001

Realización: La Princesa de las Alimanias heuer-martinez@freenet.de

RECETAS NATURISTAS; ENTREMESES

*HORTALIZAS CRUDAS

Estos alimentos constituyen el mejor entremés:
zanahorias, hinojo, apio, pepinos, etc., se prestan
muy bien para comerlos crudos tal como vienen,
eventualmente con la adición de un poco de sal. Se
puede preparar una salsa naturista mezclando bien en
un recipiente aceite de oliva, zumo de limón y sal: se
mojarán en ella los vegetales crudos a medida que se
comen. Para dar a la salsa un mejor sabor, puede
añadírsele un poco de ajo pistado en el mortero y
perejil y albahaca finamente triturados.

*PIMIENTOS; ALCAPARRAS; CEBOLLETAS

Cortar a rodajas delgadas el pimiento(debe preferirse
el rojo y el amarillo al verde) y un poco de
cebolleta cruda, añadiendo una cucharadita de
alcaparras saladas (que previamente se lavarán y
escurrirán), condimentando con zumo de limón y aceite
de oliva. Antes de añadir sal se comprobará que no sea
suficiente la que contienen las alcaparras.

*ALCACHOFAS CRUDAS

Cortar las alcachofas a rodajas delgadas después de
haber quitado las hojas externas demasiado duras y
condimentar con zumo de limón, sal y aceite de oliva.

*CHAMPIÑONES CRUDOS

Cortar los champiñones crudos a rodajas y ponerlos en
un plato bañándolos abundantemente con zumo de limón;
salar, mezclar y dejar reposar durante un poco de
tiempo. A continuación, añadir aceite de oliva.

*TOSTADAS CON AJO

Preparar una salsita compuesta con aceite de oliva,
zumo de limón y perejil finalmente picado., con la
eventual adición de un poco de sal.
Tostar rodajas delgadas de pan y, cuando ya están
listas, se restregarán encima de ellas dientes de ajo
cortados por la mitad. Poner en un plato las tostadas
y condimentarlas con la salsita ya preparada. Se puede
rallar también tomate y echarlo por encima, sobre la
salsita, en este caso, la salsita se hará sin zumo de
limón.

*TOSTADAS CON TOMATE

Mezclar pulpa de tomate crudo con zumo de limón y
aceite de oliva; salar y añadir un poco de queso
rallado y mezclar. La masa así obtenida se extiende
sobre las rodajas de pan tostado.

*HUEVOS CON TOMATE

Cortar a rodajas huevos duros y tomates frescos crudos
y disponerlos en un plato condimentandolo todo
consalsa mayonesa.


*MACEDONIA DE HORTALIZAS

Cocer patatas, zanahorias, judías y guisantes, y cocer
un huevo. Cortar trocitos las hortalizas y el huevo
duro y mezclarlos con aceitunas negras sin hueso y
unas pocas alcaparras, añadiendo aceite de oliva, zumo
de limón y un poco de mayonesa.

V. MENASSÉ