9 Julio 2000 

Realización: La Princesa de las Alimanias



**ACEDERA**

Basado en escritos de: Maurice Messèguè, Peter Köhler y otros muchos.


Tiene un saborcillo ácido que permitiría reconocerla entre mil.Se la llama
también agrillo, agrete, vinagrillo, etc, nombres todos que indican que
produce un delicioso picor en la lengua. La especie debe su inimitable
perfume al ácido oxálico; pero si ello supone una ventaja para la
gastronomía, encierra también un peligro para ciertos enfermos que deben
prescindir rigurosamente de ella. Me refiero a los reumáticos y a los que
padecen de gota, artritis y dolencias de los riñones, de la vegiga...

Hay tres clases de acedera (grande, pequeña, en escudete) , que tienen
prácticamente idénticas propiedades y aspecto, con hermosas hojas verdes o
rojizas en forma de lanza. Los antiguos las conocían muy bien y hasta
abusaban de ellas en la cocina. Algunos médicos del siglo XVI y XVII las
consideraban casi como la panacea de las infecciones, fiebres, escorbuto e
intoxicaciones. Existe gente que no ha utilizado ningún medicamento, solo la
acedera, campesinos y gente de campo, que están cerca de la sabiduría de la
naturaleza. La acedera se caracteriza por sus propiedades refrescantes,
diuréticas, antifebrífugas, estimulantes del apetito, laxantes, depurativas,
tónicas y vermífugas. Se recomienda contra todas las insuficiencias del
aparato urinario y del digestivo, trastornos del estómago e intestino,
contra las hemorroides, úlceras en la boca y faringe, pérdida del apetito y
fiebres en general.Por vía externa es excelente contra las enfermedades de
la piel (herpes, acné, etc.)abcesos y úlceras. Las raices y las semillas
resultan especialmente eficaces contra las diarreas, dolores de vientre,
cólicos y disentería.



RECOLECCIÓN:

La acedera grande, pequeña o en escudete abunda en los prados, huertos y
bosques claros. Se recoge en verano. Se puede comer como verdura , en sopas,
o en preparados medicinales. No dejen de cultivar algún arriate del jardín
si pueden.Se recolectan la raíces y las hojas frescas.



PREPARACIÒN Y EMPLEO:


**Decocción:

-De las hojas: echar un puñado de hojas frescas en un litro de agua y dejar
hervir de 10 a 15 minutos. Tomar una taza al día.

-De las hojas (para uso externo en enfermedades de la piel, etc.):dos
puñados de hojas por litro de agua. Dejar cocer de 10 a 15 minutos.

-De las raices y semillas: echar un pedacito de raíz y tres pulgaradas de
semillas en un litro de agua.Dejar hervir de 10 a 15 minutos. Tomar una taza
al día.


** Zumo para úlceras gangrenosas y llagas. Dolor de oídos y limpieza de
ojos:

-Coger un buen puñado de hojas frescas, a poder ser, las más jóvenes,
lavarlas bien y exprimirles el zumo, aplicándolo sobre la úlcera; recubrir
con algodón, gasa y venda. Se cambia dos o tres veces al día.
-Para el dolor de oídos, recién exprimido el zumo de las hojas, verter unas
gotas en el oído malo; hacerlo tres o cuatro veces al día, la última al
acostarse.
-Para limpiar los ojos aplicar unas gotas dentro de los ojos y frotar;
también se hace machacando las hojas, se añade unas cucharadas de agua, se
estruja todo con una tela y con dicho líquido se lava uno los ojos,
introduciendo en ellos el líquido. Se hace por la mañana para refrescar los
ojos.


** Vinagre de acedera contra el acné, erupciones de la piel, granos de la
piel:

Coger un puñadito de las raíces frescas, lavarlas y cortarlas en trocitos.
En un botellín pequeño se ponen las raíces cortadas hasta la mitad del
envase y se añade vinagre de vino blanco hasta llenar la botellita. Se
cierra bien y se tiene 2 días así. Después se cuela y queda listo. Se usa en
forma de lociones una vez al día.


**Receta para el tratamiento de las picaduras de insectos:

El remedio consiste en aplicar el zumo de las hojas frescas, o bien las
hojas bien trituradas hechas una pasta en la parte picada por los insectos.
Si ha sido de abeja o avispa, se procura sacar antes el aguijón. Estas
aplicaciones se hacen varias veces durante el día, o bien hasta que
desparezcan las molestias.