|
Esta
sección contiene:
Existen más de 103 cafeterías
establecidas en la Ciudad de México. De acuerdo a una investigación realizada, el perfil de los consumidores de
café es: gente entre los 24 y 45 años de edad, de clase media, media-alta, y
alta; que toma café en su centro de trabajo, después de la comida y por la
noche en su hogar.
Inicio
El mercado meta para Café del Ángel,
consiste de: oficinistas y estudiantes universitarios pertenecientes a la clase
media y media-alta. Se habla de personas con una vida intensa y agitada que
generalmente consuman café por gusto, o que —por otro lado— tengan la
necesidad de comer y tomar algo rápido; además de tener la capacidad económica
para adquirirlo al precio ofrecido. Los carritos de café se localizarán en
puntos de venta que tengan las siguientes características:
1.
alta concentración de oficinas, universidades o lugares de reunión,
2.
elevado
nivel de tránsito peatonal, y
3.
facilidad
en trámites legales.
Inicio
|
Punto
de venta
|
Características
|
|
|
Plaza
ubicada frente al Parque de los Venados, alrededor se encuentran varias
oficinas de gobierno (trámite de pasaportes, Delegación Benito Juárez,
Procuraduría General de Justicia) y el tránsito de peatones es alto.
|
|
ITAM
– Hospital Los Ángeles
|
El
nivel peatonal es alto debido a los estudiantes y académicos del ITAM,
visitantes y empleados del Hospital Los Ángeles. Además, el nivel
socioeconómico de este sector va de acuerdo con la segmentación de
mercado.
|
|
Embajada
de los Estados Unidos Americanos
|
Existe
una alta congregación de personas que acuden a realizar trámites y
permanecen varias horas; además hay oficinas aledañas.
|
Inicio
Se
determinó que una encuesta es la mejor forma para determinar la probabilidad de
éxito de los puntos de venta, conocer las preferencias del consumidor, conocer
las ventajas y desventajas del producto, y tener una aproximación del tamaño
de mercado.
En los
tres puntos de venta mencionados se realizaron 40 encuestas, divididas en tres
partes: (i) la primera sección muestra la preferencia del consumidor por el café,
(ii) la segunda indica la frecuencia y el lugar de consumo, y (iii) la tercera
muestra el agrado del consumidor por los churros, y el precio esperado.
De
acuerdo a la investigación de mercado realizada en los puntos de venta
mencionados, se encontró que:
-
Al
93% de los encuestados le gusta y/o acostumbra tomar café.
-
El
65% de los encuestados acostumbra comprar alimentos y bebidas en la vía pública.
-
El
58% de los encuestados está interesado en adquirir café en la vía pública.
-
Al
75% de los encuestados le gustan los churros.
-
La
preferencia de los encuestados por el café, en orden de preferencia, es:
Capuchino, Americano y Express.
Basados
en información proporcionada por la
franquicia Café la Selva y apoyada en las encuestas mencionadas, se proyecta la venta
diaria de:
54 cafés tipo Capuchino, 34 tipo Americano y 14 tipo Express
en cada punto de venta.
Inicio
|
