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第一餐 1. 早餐一定要吃，起床後的第一餐為早餐。 2. 早餐時先喝1杯溫熱水，然後吃高水份纖維類的蔬果，例如：蘋果、橙、生番茄、青瓜等。又或新鮮果汁，份量不限，必要時可吃一至兩片粗粒全麥包（其他一概不可）。 3. 如未能吃蔬果，可吃１杯乳酪或乳酸菌淨腸素，必要時可加１∼２片粗粒全麥包，又或１杯乳酪加高水份纖維類的蔬果。 ＊必須吃蔬果後半小時，才能進食蛋白質食物（全菜日不能吃） 飲食重點 1. 每餐食物保持７０％是高水份纖維類的蔬果，３０％主要食物，份量不限，但以七八分飽為健康之道。 2. 肉類和海鮮只可與非澱粉質類蔬果同吃，不可同時與澱粉質類同吃，因此家中應常備一些蔬果，如到街外進食應先吃一些蔬菜再吃肉類 A. 常見的澱粉質：米飯、粉麵、粥、全麥包、麵包、餅乾（只可與高水份纖維類蔬果同食） B. 澱粉質類蔬果：榴槤、香蕉、粟米、薯仔、芋頭、蕃薯、粟子、西米、薏米、百合、淮山、蓮子、粉絲、芋絲、蓮藕、粉葛、牛油果、豆類、花生及核桃類果仁等 C. 高水份纖維類蔬果：瓜類蘿蔔類綠黃色蔬菜類（橙梨奇異果草莓士多啤梨） ＊ Ａ類常見的澱粉質食物可與Ｂ類澱粉質類蔬果同吃，但必須配以７０％Ｃ類高水份纖維類蔬果 3. 每日只可吃一餐肉，每餐只可吃一種肉，海鮮可同時吃多種，每餐保持只吃兩類食物如： A. 非澱粉質類蔬果 ＋ １種肉類 B. 非澱粉質類蔬果 ＋ 海鮮 C. 蔬菜 ＋ 飯 4. 吃完肉類或海鮮應隔五小時再進食澱粉質食物。 5.
每餐之間必須相隔５小時。 6. 多吃的食物：豆腐、蔬果、瘦肉、麥類及開水。 7. 少吃的食物： A. 罐頭食物、火腿、煙肉、鹹蛋、皮蛋、泡菜、榨菜 B. 芒果、榴槤、牛油果、甘蔗、香蕉、柿子、荔枝、番荔枝、龍眼 C. 甘蔗汁、奶茶、咖啡、加工飲料、汽水（可喝低卡路里） D. 零食、糖果、甜餅蛋糕、即食麵、朱古力、芝士 E. 肥肉及脂肪部份，如肥豬肉、魚腩、雞皮等 F. 煎炸或太油膩的食物、味道太濃的食物，如太甜、太鹹、太酸等，食物味道以清淡及新鮮為主。 8. 完全不可吃的食物： A. 丸類：魚蛋、貢丸、牛丸、墨魚丸等（因為丸類多以澱粉質混合肉類製成） B. 沙律醬（減肥沙律醬除外）、ＸＯ醬、臘味、天婦羅、有餡包類 9. 避免以餸汁拌飯。 10. 建議每星期喝三杯脫脂奶（全菜日亦可）及吃三隻蛋。 11. 生果最好空腹時食，吃飽後切勿吃生果，吃完生果半小時後，即可進食其他食物。 12. 睡前四小時不可進食，必要時可吃蔬果或清湯水煮菜。 13. 每餐進食前最好先喝一碗湯或一大杯茶水。 14. 每星期選兩天早餐必須吃乳酪或乳酪或乳酸菌淨腸素及“全日食蔬菜”，只可吃澱粉質類蔬菜及高水份纖維蔬果、粗粒全麥包，其他一概不可。如有需要可於早餐或午餐後兩小時喝奶類飲品或豆漿，但𣎴可吃肉湯、肉類調味料、與肉類一起烹調的蔬菜、蛋等。七天內要有兩天全菜日。 煮食重點 1. 烹調食物時，以少油為主，避免用煎炸炒的方式，最好以蒸、燴、煲、白灼、焗、烘等，家中最好使用易潔鑊。 2. 調味料的使用量要少，尤其是鹽、味精、糖、雞粉（精）、蠔油等。 酒樓進食要點 可以吃的食物：素菜餃、湯粉麵類等、上湯灼菜、清蒸豆腐。 不可以吃的食物：蝦餃、蒸蝦腸粉、炒粉麵、春卷、芋角或煎腸粉等，要避免油炸肉類混合澱粉質的食物、酥皮、、濃味或太重醬料的食物。 四類食物： 第一類：肉類 第二類：常見的澱粉質：米飯、粉麵、粥、全麥包、麵包、餅乾 第三類：高水份纖維類蔬果：瓜類蘿蔔類綠黃色蔬菜類 澱粉質類蔬果：榴槤、香蕉、粟米、薯仔、芋頭、蕃薯、粟子、西米、薏米、百合、淮山、蓮子、粉絲、芋絲、蓮藕、粉葛、牛油果、豆類、花生及核桃類果仁等 第四類：蛋，牛奶，肉湯
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