STANDAR MUTU SNI
CABAI MERAH SEGAR
Karakteristik | Satuan | Mutu I | Mutu II | Mutu III |
Keseragaman warna | % | Merah >= 95 | Merah >= 95 | Merah >= 95 |
Keseragaman bentuk | % | 98 seragam | 96 seragam | 98 seragam |
Keseragaman ukuran | % | 98 normal | 96 normal | 95 normal |
a. Cabai merah besar | ||||
a.1. Panjang buah | cm | 12 - 14 | 9 - 11 | < 9 |
a.2. Garis tengah pangkal | cm | 1,5 - 1,7 | 1,3 - 1,5 | < 1,3 |
b. Cabai merah keriting | ||||
b.1. Panjang buah | cm | > 12 - 17 | 10 - <12 | <10 |
b.2. Garis tengah pangkal | cm | > 1,3 - 1,5 | 1,0 - <1,3 | <1,0 |
Kadar kotoran | % | 1 | 2 | 5 |
Tingkat kerusakan dan busuk | ||||
a. Cabai merah besar | % | 0 | 1 | 2 |
b. Cabai merah keriting | % | 0 | 1 | 2 |
Catatan : Mutu II 5% dari jumlah buah atau panjang dan diameter buah boleh tidak memenuhi syarat mutu I, tetapi masih memenuhi syarat II; Mutu III dari jumlah buah atau panjang dan diameter boleh tidak memenuhi syarat mutu II, tetapi memenuhi syarat mutu III. |