STANDAR MUTU SNI
CABAI MERAH SEGAR

Karakteristik Satuan Mutu I Mutu II Mutu III
Keseragaman warna % Merah >= 95 Merah >= 95 Merah >= 95
Keseragaman bentuk % 98 seragam 96 seragam 98 seragam
Keseragaman ukuran % 98 normal 96 normal 95 normal
a. Cabai merah besar
a.1. Panjang buah cm 12 - 14 9 - 11 < 9
a.2. Garis tengah pangkal cm 1,5 - 1,7 1,3 - 1,5 < 1,3
b. Cabai merah keriting
b.1. Panjang buah cm > 12 - 17 10 - <12 <10
b.2. Garis tengah pangkal cm > 1,3 - 1,5 1,0 - <1,3 <1,0
Kadar kotoran % 1 2 5
Tingkat kerusakan dan busuk
a. Cabai merah besar % 0 1 2
b. Cabai merah keriting % 0 1 2
 
Catatan : Mutu II 5% dari jumlah buah atau panjang dan diameter buah boleh tidak memenuhi syarat mutu I, tetapi masih memenuhi syarat II; Mutu III dari jumlah buah atau panjang dan diameter boleh tidak memenuhi syarat mutu II, tetapi memenuhi syarat mutu III.

BACK