Vi kommer att lägga upp mer recept.
Om man är otålig: läs Apicus!
Minutal marinum (en delikat fisksoppa)
"Kasta fisken i ett kärl och tillsätt garum, olja, vin och buljong.
Hacka purjolök och korianderblad mycket fint; gör små bollar av fisk
och bena ur den andra fisken. Tillsätt röda maneter, noggrannt tvättade.
När allt kokar, stöt (i en mortel) peppar, libbsticka, oregano, fukta med garum
och kokande buljong och häll allting i kärlet. När det börjar koka bryt
i bitar avtracata och häll ihop (soppan), rörande. Strö på peppar och
servera."
Apicus, De re coquinaria
Länkar
Åter till Mat:
Denna sida har besökts gånger