1/2 kilo de bifes de pechuga de pollo (supremas) sin piel
2 morrones rojos (grandes y lustrosos)
2 morrones verdes (idem)
3 cebollas medianas
hierbas finas (a gusto)
pimentón (a gusto)
mostaza en polvo (a gusto)
sal (a gusto)
pimienta negra recién molida (a gusto)
pimienta de cayena recién molida (a gusto)
salsa de soja (un chorrito)
aceite ( 1 cucharada)
Se cortan los bifes en cubitos, los morrones en trozos de +/- 3x2 cm, las cebollas peladas en rodajas de 1/2 cm de grosor. Se pone el aceite a calentar en un wok (puede usarse una cacerola u cazuela de barro, pero en el wok queda mejor). Una vez caliente se agregan las cebollas. Pasados unos 2 minutos se agregan los cubitos de pollo. Se condimenta a gusto con los ingredientes arriba mencionados y se revuelve bien para que la mezcla quede condimentada en forma pareja. Una vez que los cubitos de pollo toman color se agregan los trozos de morrón y se continúa revolviendo para que no se pegue. Momentos antes que esté listo se le agrega un chorrito de salsa de soja. Servir inmediatamente acompañado de puré de papas o arroz blanco.
Buen provecho.
Fernando Ruso
e-mail: ruso@mail.montemar.com.uy