6 patitas de pollo
2 morrones
1 cebolla
3 dientes de ajo
250 cm3 de Vermouth Rojo
Sal, Pimienta
un puñadito de estragón (se puede substituir por eneldo)
una ralladita de nuez moscada.
aceite de oliva (una cucharada) - puede usarse mantequilla
Dorar las patitas junto con los dientes de ajo en el aceite; una vez doradas, retirarlas y reservarlas. Hacer un sofrito con los morrones y las cebollas previamente picados muy pequeñitos. Una vez que empieza a tomar color agregar el pollo dorado, el vermouth, salpimientar, agregar el estragón y la nuez moscada. Revolver hasta que esté todo bien mezclado. cocinar a fuego suave con la olla semi-tapada hasta que el pollo esté listo (mas o menos 1/2 hora). Si se quiere dar más color a la comida, se puede agregar una cucharadita de pimentón cuando se agrega el vermouth, etc.
Se sugiere acompañarlo de papas fritas cortadas en cubitos.
Receta creada y proporcionada por Fernando Ruso desde Montevideo