RECETAS

Estas recetas estan todas probadas por mi y forman parte de mi menu diario, asi que podes confiar plenamente en los resultados. Al menos eso dicen mi familia y mis amigos! ajajj suerte y no te asustes que cocinar es re fácil si te gusta comer.

Crepes de Pollo y Champiñones (3 personas)

• 1 pechuga chica (asada primero y cortada en daditos)
• 1 frasco chico de champiñones al natural (cortado en daditos)
• una olla chica de salsa blanca espesa
• queso rallado
• 6 panqueques grandecitos.

• Salen alrededor de 6 crepes-

arriba

Budín tricolor de verduras (4 personas)

• Mezclas la cebolla con dos huevos y sal, los pones en el fondo de la budinera, después la zanahoria con otros 2 huevos y sal, los pones arriba de la cebolla dentro de la budinera y por ultimo la espinaca con los dos huevos restantes y sal, y los pones arriba de todo. Esto se cocina a baño maría, osea metes la budinera en una olla grande (bastante mas grande que la budinera) y le pones a la olla toda el agua que quepa (¡sin que le entre agua a la budinera! tené en cuenta que cuando hierve el agua sube un poco) y lo cocinas alrededor de 1 hora a fuego mediano tirando a despacio (cuida que no se te seque el agua). Cuando ya esta lo desmoldas sobre un plato lo cubrís con mucha salsa blanca (no muy espesa)y queso rallado y lo servís. Riquisimo!

arriba

Goulash de carne   (2 personas)

• Cortas la carne en cubos o en tiritas, pones en una olla a freír la cebolla con el morron, cuando esta dorada (no quemada) le agregas la carne y la doras, cuando al parecer esta cocida le pones sal y pimienta, lo doras un poquitos mas y le agregas la media taza de caldo y una taza de vino tinto y los champiñones cortados como quieras, puede ser cortados en tajaditas. Esto lo dejas cocinar alrededor de media hora a fuego bajito, cuando ya esta le espolvoreas el perejil y lo servís. Lo acompañas con un simple arroz blanco o puré de papas.
• Para los noquicitos llamados spezel: mezclar 1 huevo, con harina y agua hasta que tenga una consistencia semi-liquida, un poco mas liquida que la salsa blanca. Mezclar bien y agregar sal y nuez moscada. Se opne el agua a hervir con sal y bastante aceite, una vez que hirvió, se necesita un colador o algun tipo de recipiente con agujeros de medio centrímtetro, se desparrama la masa y se le pasa una espatula para que vayan cayendo al agua, tienen que quedar tipo noquis pequeños. Se hierven en cuestion de segundos, hay que estar atentos y al sacarlos se los mete en agua helada. Para servirlos se los calienta en agua hirviendo (un segundo) o salteados en manteca.

arriba

Canelones de ricota, jamón y queso (4 personas)

• Pones la ricota, el huevo, los quesos y el jamón y mezclas todo. Le pones sal y pimienta y rellenas los canelones. Los pones en una fuente de horno enmantecada , los cubrís con la salsa deseada y los calentas en el horno despacito así no se te queman.

arriba

Ñoquis de calabaza (sacándole la calabaza son los típicos ñoquis de papas) (sacándole la calabaza son los típicos ñoquis de papas) (2 personas)

• Primero se hace el puré de calabaza, tiene que estar lo mas seco posible, no se le pone manteca ni aceite solo sal, para que el pure te salga bien seco podes cocinas la calabaza al horno en una fuente pirex bien despacito. Después se hace el puré de papas y lo mismo bien sequito si es necesario dejar las papas a fuego mediano mientras se hace el puré así se seca aun mas pero que no se queme. Una vez fríos los dos purés se mezclan y se les agrega el huevo después una taza y media de harina (todo esto mezclalo en la olla así no pegoteas todo) cuando el puré se esta despegando de la olla ya lo podes poner sobre una mesada y si es necesario agregale mas harina hasta que la masa este semiblanda (esto también es cuestión de practica, si esta muy blanca se te van a deshacer cuando los hiervas y si esta muy dura te van a caer como piedras).Una vez que tenes la masa bien hecha tenes que hacer tiritas no muy finitas e ir cortando cubitos. Si sos muy detallista los podes pasar por la maderita que le hace las rayitas típicas de los ñoquis sino los podes hervir así que van a estar ricos igual. Hay que hervirlos en una olla con sal y 1/4 de taza de aceite así no se pegan, apenas los pongas se van al fondo de la olla, cuando suban seguramente están por si acaso proba uno.Yo les pongo salsa de tomate o boloñesa. (Tene en cuenta que los días muy húmedos hacen que la masa se te pegotee toda, puede ser muy problemático)

arriba

Albóndigas Portuguesas (2 personas)

• 1/2 quilo de carne
• ajo y perejil picado
• un huevo
• 4 fetas de pan lactal remojadas en leche
• una lata de arvejas
• una cebolla
• una caja de puré de tomates
• 1 papa grande cortada en cubos medianos
• Pones la carne en un bol, le agregas el huevo, el ajo y el perejil picado y las tajadas de pan lactal (sin el borde!) remojadas en leche, mezclas todo bien y armas las bolitas de carne. Pones en una sartén honda a freír la cebolla, una vez dorada le agregas el tomate y un poco de agua, sal y pimienta y lo dejas hervir unos diez minutos, después le pones las papas y las albóndigas y dejas cocinar a fuego mediano unos 20 minutos mas, si las arvejas están tiernas se las agregas a ultimo momento cuando las papas ya están cocidas para que solamente se calienten sino agregaselas y dejas que se cocine todo 10 minutos mas. Si se te seca la salsa le vas agregando agua de a poco para que no se te haga una sopa.

arriba

Mollejas al vino (2 personas)

• 3 mollejas medianas
• vino blanco
• cebolla de verdeo picada
• 3 cucharaditas de maizena
• En una sartén pones a dorar las mollejas con manteca (no demasiada porque las mollejas tienen grasa), acordate que si dejas de mover la manteca se quema, una vez doradas de cada lado las salas y le pones pimienta, después le echas por arriba la cebolla de verdeo y dejas dorar un poquito mas, cuando eso esta le agregas bastante vino para que cubra y dejas cocinar bien. Cuando ya esta sacas las mollejas en un plato y a el liquido que le queda le agregas esto: 3 cucharaditas de maizena disueltas en el momento con un poquito de agua. Revolves bien esto que hace?: que el liquido se espese y sea mas fácil para servirlo junto a las mollejas. La cantidad de maizena dependerá de cuanto liquido te queda si te queda poquito ponele solo una cucharadita si te quedo mucho ponele mas. Servís las mollejas en cada plato y las rocias con el juguito. Podes servirlas con arroz, puré de papas o algo simple. Tene en cuenta que las mollejas no son muy livianitas.

arriba

Zapallitos rellenos (3 personas)

• 4 zapallitos medianos
• 1/2 kilo de carne picada
• una cebolla chica
• 1/4 de morron cortado chiquito
• Primero se hierven los zapallitos en mitades en una olla con agua hasta que estén casi tiernos (que no se te pasen porque se te van a desarmar) , cuando están cocidos los sacas del agua y los dejas enfriar. Después pones en una sartén honda a freír la cebolla y el morron , cuando esta dorada le agregas la carne (ojo con el fuego tiene que ser mediano si es fuerte se quema si es bajo se te hierve). Mientras se cocina la carne sacale todo lo de adentro a los zapallitos sin lastimar la parte verde oscura que es la que vas a rellenar y le vas agregando eso que le sacas a la carne, así con todos. Después revolve bien el relleno y condimentalo, lo tenes que cocinar hasta que no le quede demasiada agua. Cuando este rellenas los zapallitos y los metes en una fuente en el horno a fuego despacio unos 20 minutos cuando ya estés por sacarlo les podes poner a c/u un pedazo de queso fresco encima y cuando este derretido los servís.

arriba

Guiso de lentejas (2 personas)

• Pones en una olla a freír la cebolla cortada chica, una vez que eso esta dorado le agregas la salchicha cortada en rodajas, doras un poco mas y le agregas la media caja de puré de tomates, le pones alrededor de 4 tazas de agua, sal y pimienta y dejas hervir a fuego fuerte hasta que mas o menos tengas una salsa gustosa pero tiene que estar bien liquida, cuando eso este listo le agregas las zanahorias, lo dejas 10 minutos, pasado esos 10 minutos le pones las papas y las lentejas y pones el fuego bien bajito y lo dejas cocinar hasta que las papas estén tiernas. (los guisos cuanto mas se cocinan mas ricos quedan por eso es esencial cocinarlos a fuego bien bien lento)

arriba

Guiso de mondongo (4 personas)

• Primero tenes que hervir el mondongo entero solo en una olla de agua, cuando esta tierno lo sacas lo dejas enfriar y lo cortas en tiritas rectangulares de 1cm por 2cm(mas o menos). Para hacer el guiso pones en una olla a freír la cebolla cortada chica, una vez que eso esta dorado  le agregas la caja de puré de tomates, le pones alrededor de 6tazas de agua, sal y pimienta y dejas hervir a fuego fuerte. Cuando tenes la salsa lista le agregas el mondongo cortado y las papas, cocinas unos 10 minutos a fuego medio, a los 10 minutos le agregas las latas de garbanzos, porotos y arvejas, de ahí en mas bajas el fuego bien despacito y lo dejas hasta que las papas estén bien tiernas, cuanto mas lo cocines mas rico te va a quedar. Si lo haces el día anterior lo metes en la heladera y lo comes al día siguiente va a estar aun mas rico.

arriba

Niños envueltos (2 personas)

• Primero el relleno: mezclas la zanahoria con el ajo y el perejil, le agregas un huevo crudo, el huevo duro cortadito, 2 rodajas de pan lactal sin cascara remojadas en leche, sal y pimienta. Mezclas todo bien y tenes que estirar los bifes y rellenarlos los cerras enrollandolos y cuando los tenes cerrados les pones un escarbadiente o dos para que no se te abran. El resto es hacer una simple salsa de tomates con bastante agua, los metes adentro unos 25 minutos a fuego bajo  junto con las papas cortadas y cuando estan cocidos le agregas una lata de arvejas, dejas que se calienten unos 5 minutos y listo.

arriba

Berenjenas rellenas (2 personas) (2 personas)

• Pones las berenjenas cortadas al medio a cocinar al horno en una fuente con un poco de aceite, a fuego bajo para que no se quemen. Mientras se cocinan pones en una olla la cebolla cortada y el ajo picado a dorar, después le agregas los tomates cortados, sal, pimienta y una cucharadita de azúcar, todo a fuego bajo y dejas que se haga una salsa espesa. Cuando las berenjenas estén tiernas las sacas, les sacas la parte blanca cuidando que no se te rompa la parte violeta que es la que vas a rellenar, y lo que sacaste lo picas a cuchillo , lo volves a colocar dentro de las berenjenas, arriba la salsa, arriba el queso fresco y al horno unos minutos solo para calentar y listo.

arriba

Malfatti (3 personas) (3 personas)

• Primero hay que lavar bien la espinaca y ponerla a hervir con no demasiada agua y solo hasta que se vea tierna, no la dejes hervir demasiado porque se te consume y no te queda nada de hoja. La colas y la dejas enfriar y cuando este fría tomas de a puñados las hojas y las vas apretando para sacarle toda el agua posible. Cuanto escurriste bien toda la espinaca la picas bien fino, la pones en un bol le agregas la ricota y el huevo, sal, pimienta y mezclas bien. La harina va a ir según lo blanda que este la masa. Yo te recomiendo tener lista mientras haces el relleno una olla con agua hirviendo, por que? Porque los malfattis se cocinan en agua hirviendo con un poco de aceite de maíz y así vas a ir probando si le falta harina o no. Sigamos le agregas al bol harina de a poco y vas revolviendo, cuando veas que la masa se empieza a despegar del bol hace con una cuchara una bolita tipo albóndiga y metela en el agua si se te deshace mucho le falta harina, si apenas larga algo de espinaca esta 10 puntos. Cuando la masa este a punto vas haciendo con toda la preparación las bolitas y las vas cocinando y poniendo en una fuente de horno (sin en agua de la olla). Cuando tenes las bolitas listas las metes en una fuente al horno medio (solo para alentar) con salsa de tomate, un poco de crema y bastante queso rallado. Y listo.

arriba

Budin de carne (4 personas)

• Primero herví las espinacas, bien hervidas así te queda poca cantidad y bien tiernas. Colalas, dejalas enfriar,escurrilas bien con la mano para sacarle toda el agua y picalas. En un bol mezcla la carne, con la panceta cortada en cubitos chiquitos (reserva 6 fetas), agregale la cebolla previamente procesada, el ajo picado, el pan lactal remojado en leche sin los bordes, un huevo, la espinaca, sal y pimienta. En una fuente pirex de vidrio relativamente chica y alta pone en el fondo 3 fetas de la panceta, arriba agregale lo que tenes en el bol y nuevamente arriba de la carne le pones las otras 3 fetas de panceta. Ponelo en el horno a fuego mas bien lento por 1 hora y cuarto. Si queres le podes poner por arriba queso freso y podes servirlo con ensalada.

arriba

Chop Suey de carne (3 personas)

• Se pone en una sartén de teflon (o si se tiene en un wak) un poco de aceite se añade la carne, se dora bien se sala y se le agrega después todas las verduras, se saltea moviendo constantemente la sartén durante 5 minutos, después se le agrega un pocillo de salsa de soja y 2 cucharadas de azúcar, si se tiene se le puede agregar también algunas almendras peladas. Se cocina hasta que las verduras estén tiernas. Es esencial que las verduras hayan estado cortadas en tiritas finas o como también se le llama : en julianas, ya que si están muy gruesas no se van a llegar a cocinar. Esto se come con un simple arroz blanco lo mas pegoteado posible, no puede ser el arroz que nunca se pasa, tiene que se el de antes. Preferiblemente cocinado así:
• Arroz Chino: Pone el arroz en un colador y lavalo con agua fría, frotando los granos con los dedos, lavalo hasta que el agua salga clara. Después ponelo en una cacerola con agua y hervilo 10 minutos. Sacalo y ponelo sobre una servilleta húmeda (sobre una canasta de bambú o un colador para pastas de metal) con servilleta y todo y cocina al vapor durante 30 minutos.

arriba

Pechugas con cerveza (4 personas)

• Primero desgrasa bien las pechugas y haceles un tajo en el medio, que no pase de lado a lado. Las rellenas con un poco de la zanahoria, un poco del apio y unas puntitas de espárragos (previamente hervidos con sal) rellenalas bien. Pones en una sartén un poco de aceite y sellas las pechugas (como sellarlas? sellarlas significa que a fuego fuerte las doras de cada lado , esto va a hacer que no se te desarmen) cuando las sellaste a las 4, les pones sal y pimienta, y le agregas dos latas de cerveza, bajas el fuego a medio y las dejas cocinar de 20 a 30 minutos. Cuando las tengas listas sacalas y al jugo que te quedo agregale dos cucharaditas de maizena revueltas previamente con 4 de agua y revolve, esto va a ser que el juguito se espese un poco y queda mejor para servir. Podes acompañarla con unas papas al vapor o unas papas al horno.

arriba

Matambre arrollado

un matambre de 1 kilo
mostaza
ajo y perejil picado
1 zanahoria grande en tiras no muy finas
3 huevos duros
1 lata de arvejas
1 morron rojo en tiras finas
1 zanahoria
dos ramitas de apio
medio morron rojo

• Primero tenes que desgrasar bien el matambre de ambos lados, lo estiras con la parte mas lisa hacia abajo y la parte que mas tenia grasa hacia arriba. Primero lo untas con apenas mostaza, despues le espolvoreas el ajo y el perejil picado, despues la zanahoria en tiras no muy finas, el morron en tiras mas finas y el huevo cortado

  no muy chico y por ultimo las arvejas (coladas ) , lo enrollas con
  cuidado, bien apretado y una vez que lo cerraste lo coses con aguja e
  hilo para que no se desarme y lo atas de esta manera------------>
  lo en volves en una tela, que a su vez tambien la atas asi-------->
  Llenas una olla bien grande con agua, pones la otra zanahoria partida
  al medio, el apio y el otro morron cortado y metes dentro de eso el
  matambre, cocinas a fuego medio por 1 y1/2 hora, lo sacas y asi
  con tela y todo lo dejas enfriar y despues lo metes en la heladera.
  Cuando este frio le sacas la tela y listo. Se come cortado en rodajas.

        arriba

Pasta vegetariana (2 personas)

• Hay que poner aceite en una sarten, dorar la cebolla apenas y agregarle todas las verduras, los morrones, el zuchini y la berenjena y dos hojas de laurel, dorar un poco y agregar el tomate y dos tazas de agua mas la zanahoria rallada, poner sal y pimienta y dejar cocinar a fuego lento hasta que tome sabor. Despues hay que hervir la pasta, ponerle la salsa y mucho queso rallado. Y listo.

arriba

Macarrones al roquefort (2 personas)

• Lo primero que hay que hacer es poner los fideos a hervir en bastante agua. Mientras los fideos se cocinan podes hacer la sala que es muy rapida, poné en una saten en lo posible de teflon 3/4 de la crema de leche a calentar a fuego lento, le vas agregando el queso roquefort lo mas desecho posible (con la mano deshacelo), revolve bien con una cuchara de madera hasta que veas que el queso se funde con la crema, cuando veas eso ponele algo de sal, no mucha porque el roquefort es salado, pimienta y listo. Sacas los fideos, los colas y los metes en la sarten a cocina por un minuto con la salsa, si ves que esta demasiado espeso agregale un poco de la crema que guardaste, apsado el minuto ya los tenes listos para servir.

arriba

Merluza napolitana (2 personas)

• Enmantecar bien una fuente pirex de horno y extender sobre su fondo la cebolla cortada en rodajas finitas, podes cortar la cebolla entera o filetearla por la mitad, pero no la piques. Cubri la cebolla con rodajas de tomate y sobre eso extende los filets de pescado, arriba volve a ponerle rodajas de tomate, y pone a cocinar en el horno a fuego despacio por alrededor de 35 minutos, cuando eso esta listo cubrilo bien con salsa blanca y volve a meterlo en el horno por otros 10 minutos esta vez a fuego mediano y listo. Lo podes acompañar con u simple pure de papas.

arriba

LASAGNA LIGHT

• Primero hay que cocinar las laminas de masa de lasagna en una olla con mucha agua, hay que cocinarlas una a una asi no se pegan y tener cuidado porque se cocinan enseguida. Despues se sacan y se secan. Pasar tambien las rodajas de berenjena y de zuchini por el agua caliente solo unos pocos minutos como para que se ablanden. Enmantecar una fuente de horno y estirar una de las masas de la lasagna sobre el fondo. Poner encima una capa de berenjena, una capa de queso y una capa de zuchini, despues agregar otra cpa de masa, y poner una capa de espinaca, poner otra masa y una capa de jamon, una de queso, y una de tomates cortados en cubitosotra de jamon y otra de queso , poner la ultima masa por encima, rociar con salsa de tomates y lelvar al horno con el fuego despacio por 25 minutos. Y listo

arriba

Empanadas light (4 personas)

• Primero hay que hacer el relleno, para lo cual se ponen en un bol todos los ingredientes, tener en cuenta que el jamón esta cortado en fetas osea fiambre y después vos cortas las fetas en cuadraditos, el queso puede ser de maquina o fresco según la preferencia, la albahaca tiene que estar cortada chiquitita es solo para darle sabor. Una vez que están todos los ingredientes en un bol, se le pone sal, pimienta, un huevo fresco se mezcla bien y listo. Después hay que rellenar los discos de empanadas, tene en cuenta que el repulgue (la forma de cerrar la masa) tiene que ser lo mas hermético posible para que el queso no se salga. Una vez listas van a horno medio para que no se quemen y cuando veas que la masa esta dorada están listas para comer.!

arriba

RABAS (2 personas)

• Primero tenes que limpiar por dentro y sacarles la piel violeta de afuera a los calamares, tenes cuidado que tienen como una varita larga tipo cartílago que tenes que sacarle también., así con los 5. Pone una olla con agua y algo de sal a hervir, mientras tanto dora los calamares en aros de 1/2 centímetro de ancho. Cuando el agua este hirviendo tira los aros de calamar en el agua solo hasta que veas que se tensan los bordes no son mas de 20 segundo si el agua esta a fuego fuerte y bien hirviendo, sacalos y secalos bien. Pone en el fuego una sartén profunda con aceite, tenes que poner bastante pero no le pongas hasta el borde porque te podes quemar al meter el calamar, cuando el aceite este bien caliente (te das cuenta cuando metes un aro de calamar y enseguida lo fríe, proba con una) , repito cuando el aceite este bien caliente, en ese mismo momento y NO ANTES pone los aros en un colador es espolvoreales harina, asegurate de mezclar bien con la mano y sacudir el colador para sacarle el excedente de harina y echalos a freír, cuando están dorados ya están listos. Por que digo lo de la harina en ese momento? porque si los pasas por la harina antes, van largando agua y forman un engrudo con la harina tenes que enharinarlos a ultimo momento.

arriba

Pollo a la sarten (2 personas)

• Este plato es super simple, se pone en una sarten un poco de aceite, cuando esta caliente se agrega el diente de ajo, las presas de pollo y 2 cucharaditas de cada condimento, un poco de sal y pimienta y se cocina a fuego medio, no demasiado bajo porque en vez de freir se va a hervir el pollo. Es un plato simple pero gracias a los condimentos con mucho sabor. Pones servirlo con pure de papas, ensalada, papas fritas o lo que quieras.

arriba

Supremas a la suiza

• Poné a freir las milanesas de pollo en una sarten a fuego mediano,  mientras las milanesas se van cocinando haces la salsa blanca , cuando termines la salsa blanca ponele las arvejas y revolve bien, si podes cocina la salsa un poquito mas con las arvejas adentro. A su vez cuando des vuelta las milanesas en la sarten ponele a cada una2 fetas de queso cortado. Cuando las milanesas estan cocidas y el queso derretido las pones en un plato y a cada una las bañas con la salsa blanca con arvejas y servis!

arriba

Espinacas salteadas

• Hervir las espinacas, después de lavadas con un poco de agua y sal. Cuando estén cocidas. Escurrirlas, dejarlas enfriar   y apretarlas un poco para que suelten todo el agua. Cortar en trozos pequeños, no demasiado. En una sartén, poner  aceite de oliva y dorar los ajos. Añadir las espinacas y mezclar, sazonar, cuando estén bien calientes, servir. Si se quiere tambien se le puede poner a las espinacas algo de salsa blanca.

   arriba

Morrones rellenos (2 personas)

• En una sartén con el aceite de oliva, saltear el arroz con la zanahoria y las arvejas, despues agregarle una taza y media de agua y cocinar bien, si es necesario para que no se pegue agregale de a poquito mas agua. Los morrones tenes que sacarles la tapita verde de arriba y las semillas de adentro (que no se te rompan de costado sino no los vas a poder rellenar), una vez listos los rellenas y los metes en una salsa de tomate con bastante agua y a eso tambien le agregas las papas cortadas en cubos mas bien grandecitos, cuando pinches el morron con el tenedor y puedas hacerlo con facilidad y las papas esten tiernas ya esta listo.. arriba

Chop suey de Pollo  (4 personas)

Poner en una sartén bien grande (o una olla de no tener) de teflón (tiene que ser de teflon para que no se pegue) un poco de aceite de olviva, si se llegara a tener reemplazar por aceite de almendras, dorar los cuadraditos de pollo a fuego fuerte, una vez cocidos, agregar sal y pimienta, dejar unos segundos mas y ponerle dos cucharadas grandes del almibar, luego de esto agregar todas las verduras juntas y tapar, bajar el fuego por unos minutos hasta que las verduras comienzen a desprender el jugo. Cuando ya tenemos liquido en la saten, subir el fuego y agregarle 8 cucharadas grande de salsa de soja, salar y pimentar las verduras agregandole tambien media taza de almibar. Atencion: tiene que quedar dulce pero no tanto, se tiene que sentir la sal y sobre todo la pimienta, si le faltara almibar se le puede agregar sin problemas pero no es bueno pasarse. Una vez que las verduras estan relativamente cocidas ya se puede comer. Atencion: no es muy rico el chop suey sin las verduras se cocinan demasiado ni si queda tipo sopa, asi que si tiene demasiado liquido es bueno destapar la sarten.

arriba

CROQUETAS DE VERDURA

Lavar la espinaca, cortarla en tiras sin mucho cuidado, poner en un bol grande, junto con el huevo y una cucharada grande de aceite. Picar bien con una minipimer o dentro de una multiprocesadora (espinaca cruda!) cuando este bastante bien picado hay que ir agregandole la harina, no tiene que quedar una masa muy dura o consistente sino lo suficientemente blanda dentro de lo que se pueda manejar y que no se vea liquido. Se calienta una sarten de teflon, se le agrega un poco de fritolin y con ayuda de una cuchara se van poniendo pequeños bollos chatos con la mezcla de las croquetas, hay que cocinarlas de los dos lados lo mas que se pueda sin que se quemen! y listo.....Riquisimas y con todas las vitaminas!

arriba

Manzanas al horno (2 personas)

• Primero tenes que ahuecar las manzanas en el centro para sacarle las semillas, pero tenes que cuidar de no romperlas. Después las pones en una fuente pirex , le pones dos tazas de agua, rellenas los agujeros con un chorrito de vino y toda la azúcar que puedas y lo metes en el horno a fuego lento. A los 20 minutos sacalas y volveles a poner azúcar toda la que puedas, cuida que no se te seque del todo el agua, pero no le agregues demasiada tampoco porque se supone que cuando las manzanas estén cocidas ese agua va a estar hecho almíbar pero no se tiene que quemar. Dejalas media hora mas y si ves que ya están tiernas sacalas. Las podes servir con un poco de crema chantillí o crema sola batida.

arriba

Peras al vino (2 personas)

• Buscar una olla no demasiada ancha y si bien profunda donde entren las peras paraditas, llenas la olla con todo el vino que entre, las dos tazas de azúcar y pone la olla a hervir a fuego lento y deja hervir por una hora y media, si ves que se le consume el vino volve a agregarle, eso hasta la hora de coccion la proxima media hora no le pongas mas. Pasado este tiempo saca las peras y ponelas en un plato, del vino que quedo en la olla deja solo dos dedos de altura de liquido ponele una taza mas de azucar y deja hervir a fuego lento hasta que empieze a hacer burbujas altas, controla cuando empiea a ahcer burbujas 2 minutos y pasado ese tiempo apaga el fuego, baña las peras con ese jugo y a la heladera hasta que esten frias. Las servis con la crema chantilli tambien bien fria.

arriba

Salsa Blanca

• 1/6 de una manteca chica
• leche necesaria alrededor de 1/2 litro (caliente!)
• 1/3 taza de harina
• Pones la manteca en una olla y la derretis, movela así no se pone negra (osea no se quema) cuando esta derretida, le pones la manteca y revolves rápido hasta que toda la harina se humecte con la manteca (no le pongas demasiada harina, anda fijándote) , enseguida saca la olla del fuego y echale la leche caliente (es esencial que este caliente para que no se agrume) mezcla bien hasta que se haga una crema, si necesitas ponele mas leche (no te quemes al revolver) la cantidad de leche que le agregues dependerá de si queres una salsa blanca espesa o liquida. Pero te tiene que quedar una crema uniforme sin grumos y sin gusto a harina. Le pones sal, pimienta y esencial!!!! nuez moscada (una cucharita chiquitita al ras, no le pongas demasiado). y ya esta. Otra cosa no condimentes la salsa blanca hasta no sacarla del fuego porque se puede cortar la leche.

arriba

Masa de panqueques.

• un huevo
• harina
• leche fría
• Pones el huevo en un bol, le agregas un poquito de harina después leche y mezclas bien que no te queden grumos!. En esto hay mucho de OJO le vas a agregar mas harina y mas leche según la cantidad de panqueques que necesites. También es a ojo el espesor de la masa eso lo vas a notar cuando hagas el primero ( si te queda grueso le falta leche, si se te rompe le falta harina) Con un huevo una taza de harina llena y aprox. 3 tazas de leche te van a salir de 6 a 8 panqueques. Esto es cuestión de paciencia y practica. Sigamos pones una sarten preferiblemente de teflon (liso) al fuego le pones un pedacito de manteca a derretir (que cubra toda la sartén pero que no se te vaya la mano!) y le rocías el contenido de un cucharón mediano cubriendo el fondo de la sartén, esperas a que se dore de abajo y lo das vuelta cuidadosamente con una espátula. Puede que el primero se rompa, pero si la masa esta bien el segundo te va a salir ok. No te dejes vencer vas a ver que le agarras la mano en un par de veces.

arriba

Salsa de tomates opción Boloñesa

una cajita de puré de tomates
una cebolla mediana
medio morron rojo cortado chiquitito

• Cortar la cebolla lo mas chica posible  y el morron, freír en un poco de aceite cuando la cebolla esta doradita agregarle el puré de tomates y dos tazas grandes de agua, poner sal, pimienta, una cucharita chica de azúcar, y un caldo de gallina y dejar hervir a fuego mediano hasta que la salsa este espesa lleva alrededor de una hora.
• Para la opción boloñesa, al empezar a dorarse la cebolla y el morron se le agrega la carne picada o la carne cortada a cuchillo o puede ser también un pedazo de estofado y una vez que la carne parezca cosida se sala así no queda desabrida y recién ahí se le agrega el tomate y el agua.

arriba

Esta fuente pirex de horno es un comodin genial te sirve para todo

Si queres colaborar con alguna receta para que la pruebe escribime a: gaviota_11@hotmail.com

arriba

PAGINA INICIAL