ΣΑΜΑΛΙ ΝΗΣΤΗΣΙΜΟ  

Υλικά

·  1/2 κιλό σιμιγδάλι χοντρό

·  1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

·  1 κούπα ζάχαρη

·  1 κουταλιά μαστίχα ή βανίλια

·  3 κούπες ανθρακούχο νερό (σόδα)

·  5 κουταλιές μπέικιν πάουντερ

·  1/2 κούπα ασπρισμένα αμύγδαλα

Για το σιρόπι:

·  3 1/2 κούπες ζάχαρη

·  3 1/2 κούπες νερό

·  ξύσμα από ένα πορτοκάλι (προεραιτικά μπορείτε να βάλετε και τη φλούδα κομμένη σε γιρλάντα)

·  1 ξυλάκι κανέλα

Εκτέλεση

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τη μαστίχα, το νερό, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι ή το αλείφουμε με ταχίνι και ρίχνουμε μέσα το μίγμα. Κουνάμε το ταψάκι και το αφήνουμε να σταθεί για 2 ώρες. Μόλις φουσκώσει, βάζουμε αμυγδαλάκια από πάνω και ψήνουμε για 45'-60' στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βράζουμε για 5' τα υλικά για το σιρόπι και μόλις βγάλουμε το σάμαλι από το φούρνο, το χαράζουμε και περιχύνουμε με το σιρόπι.

Η συνταγή ανήκει στην κυρία Πόπη Ευλογημένου από το Βόλο, και παρουσιάστηκε στην εκπομπή ΠΡΩΙΝΟΣ ΚΑΦΕΣ από τη Βέφα Αλεξιάδου.