まず、いきなり『鞠子生物IB・II講義の実況中継』（語学春秋社）を3回通読します。
この時点ではそれほど理解できなくても構いません。
そして、教科書（できれば三省堂）を軽く目を通し、『新・生物入門』（駿台文庫）を2回以上通読します。
そしてまた『鞠子生物IB・II講義の実況中継』に戻り、問題を解きながら覚えていきます。
さらに、『模試からの100題生物』（河合出版）をやります。
例によって解説をまず読んで、理解したら解き直します。
過去問も覚えましょう。遺伝の問題は、
『早わかりメンデル遺伝』（語学春秋社）でマスターして下さい。
さらに『生物重要テーマの攻略53』（代々木ライブラリー）
『精選生物IB・II問題演習』（旺文社）や予備校の講習で仕上げましょう。
これで生物が得意になるはずです。
などです。
ここで挙げた方法は、どちらかといえば2次・私大向きのやり方です。 センター試験だけ、というのであれば代々木ライブラリーの中嶋氏の本や代ゼミの講習などを中心に、 もう少し要領よくやる方法があると思います。