Dedicado a la cría de ganado, aprendió, como Simón, desde temprana edad, todas las faenas que se realizan en los llanos venezolanos y a querer inmensamente esa tierra. Su conjunto, "Los Torrealberos", ha difundido por el mundo la música original de la llanura venezolana. Su extraordinario "Concierto en la Llanura" ha sido aplaudido dentro y fuera del país. Ha compuesto algunas tonadas, como la "Madrugada Llanera" con música suya y letra de Germán Fleitas Beroes, y la tonada "La Paraulata", la cual no sigue el contraste de la tonada-joropo, con elementos alusivos del ambiente llanero, los sonidos largos de la melodía y el giro descendente de las cadencias propias de los cantos de ordeño.

De acuerdo con la opinión de Simón Díaz, la composición "La Paraulata" de Juan Vicente Torrealba es la auténtica y pura tonada llanera, al igual que la tonada del "Ordeño" de Antonio Estévez.

La paraulata llanera,

la paraulata llanera

canta hasta la madrugá

y cuando canta en la tarde

ganas de llorar me da,

paraulata.

Yo tengo una paraulata,

yo tengo una paraulata

pero no sabe cantar.

Es esta vaca barrosa a la que

voy a ordeñar, paraulata.

Ya viene saliendo el sol

a la orilla del palmar,

a la orilla del palmar.

Se oye el canto del perico

metido en un mastrantal

los lamentos de un carrao

parado en el bozual y una

triste paraulata

que no me deja ordeñar.

Cuando los rayos del sol

iluminan los esteros,

se ve caminar el ganado

que va rumbo al comedero

parado el ordeñador a la orilla

del tranquero y una triste

paraulata que canta sobre el

uvero.