QUÁN CHÁO NGƯỜI HOA
Phóng viên (PV): Thưa ông trước
khi bán cháo ông làm ǵ?
Chủ tiệm (CT): Ngộ
bưng cháo cho cha ngộ bán.
PV: Vậy cửa hàng này có bao
nhiêu năm?
CT: Không có năm, chỉ có
đời. Mấy đời lận. Bà cố ngộ bán
cháo. Ông nội ngộ bán cháo. Cha ngộ bán cháo. Ngộ bán
cháo. Con trai ngộ ..
PV: Trời ơi! Không có ǵ khác
ư?
CT: Khác chớ, ngày trước
có một cửa hàng ở Quảng Châu, bây giờ có hai cái ở
Sài G̣n, ba cái ở Hoa Kỳ, bốn cái ở Úc.
PV: Người ta thành công th́ sẽ
cho con cái làm Giám đốc, c̣n ông?
CT: Ngộ có thành th́ vẫn cho
con làm chủ cửa hàng.
PV: Ông không muốn chúng đi học
sao?
CT: Muốn nhiều, con ngộ
một đứa có bằng Thạc sĩ kinh doanh cháo,
đứa khác vừa bảo vệ luận án Tiến
sĩ cơm
PV: Ở trong bếp à?
CT: Ở Đại học
Havard, Mỹ.
PV: Học xong chúng nó về
đâu? Thành ông ǵ?
CT: Về nhà này, thành người
rửa bát cho "papa" chúng
PV: Ông gọi khách hàng là vua hay
thượng đế?
CT: Gọi không quan trọng.
Quan trọng là đối xử
thế nào?
PV: Truyền thuyết kể lại
rằng nhiều tỷ phú người Hoa đi lên từ một
thùng đậu phụng rang, đúng không?
CT: Không, những ngày đầu
tiên làm sao có tới cả thùng, chỉ vài trăm hột
thôi.
PV: Có tiền mà ông mặc bộ
đồ vải thô thế này à?
CT: Dạ, người vô
đây chủ yếu là người b́nh dân. Họ sẽ
c̣n vô nếu thấy chủ tiệm cũng giống
như họ.
PV: Lư do ǵ khiến người
Hoa hay chọn kinh doanh ăn uống.
CT: Thưa, đơn giản
v́ kinh doanh đó phục vụ cái bụng con người. Nếu
phục vụ cái đầu sẽ phát sinh nhiều rắc
rối lắm.
PV: Ông bán cháo tim gan mà sao sáng ra
nhà ông ăn toàn cháo trắng với củ cải muối?
CT: Dạ, nếu ngộ cứ
ăn cao hơn khả năng của ngộ th́ thế nào
cũng tới lúc ngộ phải nhảy vào nồi cháo.
PV: Chắc là ông ít vay vốn
ngân hàng?
CT: Nhà băng có tiền,
nhưng không bao giờ có cách nấu cháo để mượn
cả.
PV: Bây giờ tôi muốn ăn
một tô, nhưng tôi chưa có tiền mai thanh toán
được không, thưa ông?
CT: Dạ không phải là ngày
mai mà 20 năm sau cũng được.
PV: Nhưng lúc ấy lăi suất
thế nào?
CT: Dạ, lăi là ông luôn nghĩ tới hàng cháo này, đấy mới
là lăi to.
(GiaoLeVu
sưu tầm, Judy Trần chuyển)
