7
thực phẩm, dược phẩm CẤM
KỴ khi sử dụng MẬT ONG
Cũng
như nhiều loại dược liệu khác, việc
kết hợp mật ong với một số loại thực
phẩm, dược phẩm khác có thể
có hại cho sức khỏe.
1. Mật ong và cơm
Nghe có vẻ
rất khó hiểu vì cơm vốn dĩ
mát, lành chúng ta vẫn ăn hằng
ngày. Còn mật ong lại bổ dưỡng.
Nhưng sự thật, mật ong ăn cùng cơm
có thể làm bạn bị đau dạ dày.
2. Mật ong kỵ với
cây thì là
Mật ong
và cây thì là, nếu vô tình kết
hợp chúng trong một món ăn nào
đó sẽ không tốt, có thể gây tổn
thương gan, sưng hoặc đau mắt đỏ.
3. Mật ong không nên
pha với nước đun sôi
Mật ong
có thể uống chung với nước ấm rất
tốt cho cơ thể. Nhưng nếu pha mật ong với
nước đun sôi lại không hề tốt.
Mật ong
có hàm lượng enzyme, vitamin và khoáng
chất phong phú. Nếu hòa lẫn với nước
sôi, sẽ không thể duy trì được
màu sắc, mùi vị tự nhiên, mà
còn phá vỡ thành phần dinh dưỡng của
mật ong. Nhiệt độ nước tốt nhất
để hòa cùng mật ong là 35 độ
C.
Việc kết
hợp mật ong với một số loại thực phẩm,
dược phẩm khác có thể có hại
cho sức khỏe.
4. Mật ong kỵ với
hành tây
Mật ong kết
hợp với hành tây sẽ khiến cho axit hữu
cơ, enzyme trong mật ong gặp axit amin chứa lưu huỳnh
trong hành tây, nảy sinh phản ứng hóa học
có hại, hoặc sản sinh chất có độc,
kích thích dạ dày gây tiêu chảy.
5. Mật ong kỵ với
đậu phụ
Đậu
cũng như các sản phẩm chế biến từ
đậu và mật ong đều chứa nhiều chất
dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy
nhiên, chúng lại không thể kết hợp với
nhau để cùng chế biến, nếu không sẽ
dẫn đến tiêu chảy.
Không những
thế, khoáng chất, protein thực vật, axit hữu
cơ trong đậu phụ nếu kết hợp với
enzym trong mật ong sẽ xảy ra phản ứng sinh
hóa bất lợi cho sức khỏe.
6. Mật ong kỵ với
cá chép
Nếu
vô tình trong món ăn nào đó, bạn
kết hợp mật ong và cá chép là
không tốt, cơ thể có thể bị
trúng độc ngay. Trong trường hợp này,
bạn có thể dùng đậu đen, cam thảo
để giải độc.
7. Mật ong không nên
dùng với lá hẹ
Theo dân
gian, trẻ nhỏ bị ho thường dùng mật
ong và lá hẹ hấp lên lấy nước
cho uống. Nhưng thực tế lại không phải
vậy. Nó chỉ có tác dụng nếu hệ
tiêu hóa của em bé tương đối ổn
định. Hẹ có hàm lượng vitamin C phong
phú. Tuy nhiên, nếu kết hợp với mật
ong có thể gây tiêu chảy.
Một số
lưu ý khi sử dụng mật ong
- Khi mật
ong xuất hiện các bọt khí thì
không nên để lâu.
- Không
nên dùng trong các trường hợp ỉa chảy
hoặc đầy bụng.
- Tuy là
chất dinh dưỡng tốt nhưng không nên
dùng mật ong cho trẻ nhỏ. Mật ong dễ bị
trực khuẩn tấn công, chúng sinh sôi nảy
nở và thải ra chất độc. Người lớn
có sức đề kháng tốt nên ít
khi phát bệnh như trẻ nhỏ. Các
nghiên cứu khoa học cho thấy lượng độc
tố do 2.000 trực khuẩn sinh ra có thể làm
chết 1 đứa trẻ nặng 7kg.
- Khi mật
ong xuất hiện các bọt khí thì
không nên để lâu. Trong mật ong có một
lượng đường khá lớn nên nó
có tính hút nước. Do sơ suất trong bảo
quản, lượng nước trong mật ong tăng
lên, nếu vượt quá 20% thì làm cho nấm
men phát triển nhanh và phân giải các
thành phần dinh dưỡng của mật khiến mật
bị biến chất. Bọt khí xuất hiện
là một dấu hiệu chứng tỏ sự biến
chất này. Mật tuy không phải là hỏng
hẳn nhưng sẽ không giữ được
lâu.
- Không bảo
quản mật ong trong các đồ đựng bằng
kim loại, vì trong mật ong có acid hữu cơ
và đường, dưới tác dụng của
men, một phần các chất này biến
thành acid etylenic. Chất này ăn mòn lớp
ngoài kim loại và làm tăng thêm
hàm lượng kim loại trong mật ong, làm mật
biến chất. Thành phần dinh dưỡng của
mật ong bị phá hoại, người dùng dễ
trúng độc với các biểu hiện lợm
giọng, nôn mửa ..
(D. sưu tầm, LuuNghi + Thoại
Lâm chuyển)
