ĂN XẢ GIÀN

(H.C.R.)

 

 

Lâu lắm tôi mới có dịp "ăn xả giàn," tức ăn buffet, nhân dịp có người bạn từ Việt Nam đến thăm. Ở Việt Nam, người ta gọi là "ăn tự chọn" và Sàigòn hiện nay có nhiều tiệm ăn loại này. Thật sự tên gọi "ăn tự chọn" không chính xác vì ăn ở nhà hàng, tiệm ăn nào mà khách ăn chẳng tự chọn, lựa món ăn cho mình trên thực đơn ? Có ai bắt mình phải ăn món mình không thích đâu. Có tiền thì tha hồ chọn lựa, đủ loại mặt hàng. Cũng có người thích gọi là "ăn tự do" để chứng tỏ chế độ CHXHCNVN ít ra cũng có tự do về mặt ăn uống. Đúng, phải có tự do mới có quyền lựa chọn, và được quyền lựa chọn rồi thì không thể nói mình không có tự do được, cực kỳ đúng ! Đó là tự do theo định hướng xã hội chủ nghĩa ta !

 

Nói đến "ăn lựa chọn" hay "ăn tự do" khiến tôi nghĩ tới các cửa hàng quốc doanh phở ở thủ đô nước Việt Nam Dân Chủ Cộng Hòa của cụ Hồ trước đây. Bát phở không có gì ngoài tô nước nhạt như nước ốc, vài ba miếng hành lá cắt nhỏ và bánh phở màu ngả vàng .. tìm hoài không thấy thịt, "where's the beef ?" như lời của ứng cử viên Tổng Thống Walter Mondale hỏi Tổng Thống Reagan trong cuộc tranh luận trên truyền hình năm 1984. Trên bàn không có tương, nước mắm, ớt chanh gì cả. Vào cửa hàng ăn quốc doanh thì mọi người đều bình đẳng, chỉ có một loại phở như vậy để .. lựa chọn. Phải đói cực kỳ và khẩn trương lắm mới dám nuốt. Trước đây, có nhiều người lính biệt kích ta bị địch phát hiện chỉ vì quen thói ngụy, vào cửa hàng phở quốc doanh của cụ Hồ mà đòi thêm chanh ớt, nước mắm .. không giống ai hết ..

 

Tản mạn ngoài đề khá xa .. Bây giờ, trở về chủ đề là ăn xả giàn. Tôi sống theo chủ trương ăn tự chế để không làm khổ xác thân, chỉ khi nào có bạn bè ở xa đến chơi mới cho phép cái miệng ăn xả láng hay ăn mệt nghỉ, nghỉ một lúc rồi lai rai ăn tiếp. Bạn tôi thuộc loại "làm như trâu, ăn như mèo" nên hôm nay cũng được dịp ăn thả cửa, ăn thả ga .. hay nói theo từ xã hội chủ nghĩa .. ăn vượt chỉ tiêu !

 

Nhà hàng ăn buffet ở Mỹ có từ lâu. Các sòng bạc (casino) ở khắp nơi trên đất Mỹ đều có nhà hàng buffet. Nhưng buffet thức ăn Á-Đông chỉ phát triển trong vòng 20 năm qua, từ lúc Anh quốc tuyên bố trao trả lãnh địa Hồng Kông lại cho Trung Quốc.

 

Xung quanh tôi, đa số thực khách là những người quá khổ (oversize) và quá tải (overweight). Trước mặt là một gia đình người Mễ gồm hai vợ chồng và bốn con. Tôi đoán (chắc) họ là người Mễ nhờ câu nói "không mập thì không phải Mễ, không đi trễ (ăn cưới) thì không phải Việt Nam." Nhận xét này có lẽ chỉ đúng với người Mỹ gốc Mễ thôi. Ở nước Mễ Tây Cơ, người dân bản xứ mình hạc xương mai, tướng đi nhẹ nhàng, thanh thoát. Những người Mễ đi ăn buffet có lẽ đã trở thành công dân nước Mỹ nên trong cung cách ăn uống họ có vẻ thảnh thơi, nhàn hạ, ăn chẫm rãi. Không rõ gia đình này đến trước chúng tôi bao lâu, nhưng khi chúng tôi rời đây thì họ vẫn còn tiếp tục .. ăn thả cửa. Dường như họ chỉ thích ăn càng cua Alaska, hết dĩa này đến dĩa khác. Hôm nay thứ bảy, càng cua biển Alaska là món ăn đặc biệt của nhà hàng Tàu này. Nói cho công bằng, không phải chỉ sắc dân Mễ ở Mỹ mới quen overload thức ăn vào bao tử mà người Hmong cũng vậy. Trẻ em Mễ và Hmong ở Hoa Kỳ quá khổ khá nhiều. Tâm lý của người đi ăn buffet là ăn cho đáng đồng tiền bát gạo, ăn ít ăn nhiều cũng trả tiền chừng đó. Nhưng ăn thả giàn là giết bao tử, sớm muộn cũng trở thành bịnh nhân tiểu đường loại II: thân thể tròn trịa khó phân biệt vòng 2 và vòng 3.

 

Tôi nghe nói những người bị căng thẳng trong đời sống thường ăn nhiều để khỏa lấp và tạm thời hóa giải, tức tạm quên, nguyên do gây căng thẳng tinh thần trong một lúc.

Chữa bịnh cách này là tự đào lỗ chôn mình. Trong 10 năm qua, số dân Mỹ, thiếu niên lẫn người lớn, có bịnh tiểu đường loại II gia tăng nhiều. Sự kiện này và việc con cháu họ Mao ồ ạt mở tiệm buffet ở Hoa Kỳ có liên hệ gì nhau ? Bà xã tôi có lý luận rất buồn cười: Người Tàu chưa thể đua tranh với Hoa Kỳ về kinh tế và quân sự nên tìm cách cấy sinh tử phù buffet để tạo gánh nặng khổng lồ làm trì chậm đà phát triển kinh tế Hoa Kỳ (hàng năm phải chi hơn 20 tỷ đô la cho bịnh tiểu đường loại II, chưa kể chi phí cho những chứng bịnh khác liên hệ). Có súng đạn tối tân mà không có lính mạnh khỏe để sử dụng (vì mập quá) thì sự hữu hiệu của võ khí cá nhân đã giảm quá nửa.

Đó là lý luận rất đàn bà của bà xã tôi nhưng nghĩ kỹ không phải là vô lý. Trong 20 năm qua, vòng số 2 của người dân Mỹ, cả nam lẫn nữ, gia tăng rõ rệt, vượt cả vòng 3. Ở nhiều người nam, vòng số 1 là vòng nhỏ nhất. Người Mỹ thích phá kỷ lục, và hàng năm có nhiều thành tích kỷ lục bị vượt qua, không phải chỉ ở lãnh vực thể thao mà còn ở bàn ăn nữa, như kỷ lục về ăn pizza, ăn hamburger, ăn donut, ăn nhanh .. Có lần trong cuộc thi ăn nhiều và ăn nhanh ở địa phương, tôi chứng kiến một anh Mỹ 270 lbs ăn 30 cái hamburgers của nhà hàng White Castle trong 15 phút. Anh phá kỷ lục của chính anh năm trước, 28 cái/15 phút.

 

Thường chồng "quá khổ" thì vợ cũng "quá tải" mới xứng đôi vừa lứa, tâm đầu ý hợp, hợp khẩu và hợp nhãn. Một lần vào tiệm bán áo quần cho người có kích thước vượt quá mức bình thường, tôi thấy mấy chữ quảng cáo "Fat is beautiful !" (Mập thì đẹp !). Trẻ em Mỹ ngày nay bị bịnh mập (obesity) cũng gia tăng so với 20 năm trước. Bạn thử đoán cha mẹ của những đứa trẻ này là ai ? Đời cha (mẹ) ăn mặn, đời con khát nước .. Cha mẹ ăn xả giàn thì con cái theo gương ăn xả láng, lãnh đủ là cái chắc !

 

Trò chơi nào cũng có qui luật, và qui luật duy nhất của nhà hàng buffet là ăn bao nhiêu cũng được, nhưng không được mang thức ăn ra khỏi nhà hàng. Dù vậy, thỉnh thoảng cũng thấy phe ta len lén xé rào, ra bãi đậu xe khoe nhau thành tích ..

 

Số người vào nhà hàng buffet ăn theo đúng qui ước của "người có văn hóa" (cụm từ của CHXHCNVN), tức proper table manners, dường như càng ngày càng giảm, lấy 2, 3 mà chỉ ăn 1 thôi. Ăn không được thì bỏ, lấy món khác, nhưng lấy quá nhiều, không lượng sức mình. Trung bình thức ăn trong các nhà hàng buffet bỏ phí hơn phân nửa. Anh bạn tôi kể các nhà hàng buffet ở Singapore, Thái Lan khi có phái đoàn Việt Nam đến, dân đi du lịch hay nhân viên nhà nước đi tham quan, được long trọng "nhắc khéo" là lấy đủ ăn, không bỏ phí. Dù vậy, chiêu đãi viên nhà hàng vẫn thường phải đến "cảnh cáo" viên chức nhà nước ta vì lấy nhiều rồi chê bỏ, không ăn. Có lần chiêu đãi viên một nhà hàng buffet ở Singapore bắt gặp các thành viên của phái đoàn tham quan nhà nước dấu thức ăn trong bị túi mang ra và bắt phải trả lại. Câu chuyện được lên báo ở Singapore vài ngày sau. Ôi quốc thể ! Ôi đỉnh cao ! Ôi xã hội chủ nghĩa ! Cực kỳ !

 

Ở nhiều nơi trên thế giới, nhiều người chết vì đói ăn (trong đó có Việt Nam ta) trong khi ở các nước tư bản, nhiều người chết vì bội thực, ăn nhiều, sinh ra đủ thứ bịnh. Đúng là tham thực cực thân. Có người chủ trương thà chết vì bội thực hơn chết vì đói để đời sống có ý nghĩa ! Ở đất nước Việt Nam anh hùng, hơn phân nửa số gia đình kiếm không tới 400 đô la một năm thì không ít quan chức đảng ta và các công tử, công nương đốt cháy hàng ngàn đô la cho một bữa ăn tối. Ai còn dám bảo con cháu cụ Hồ là những người sống "thiếu văn hóa," không theo kịp đà văn minh ?

 

Đất nước ta hiện nay cũng giống như nhà hàng buffet khổng lồ mà đất đai, tài nguyên thiên nhiên ..  là các món ăn đã nấu sẵn và thực khách không ai khác hơn là các đảng viên, cán bộ con cháu nhà Hồ. Tiền ăn là thẻ đảng viên "hồng hơn chuyên," là số năm ngủ bờ ngủ bụi thời chống tây, đánh Mỹ ! Chẳng những ăn tiêu phung phí ở trong nước, đảng viên, cán bộ, quan chức nhà nước còn tẩu tán tài sản quốc gia đem ra nước ngoài để con cháu thụ hưởng đời nọ sang đời kia ..  theo đúng định hướng xã hội chủ nghĩa ..

 

Ôi, cây kim sợi chỉ của nhân dân không ai thèm lấy, đúng như lời dạy của cụ Hồ, giá đáng bao nhiêu ? Nhưng quý kim, hột xoàn, vàng bạc, đồng đô la hấp dẫn vô cùng. Chê, khước từ là dại, là ngu .. Không tên chuyên tu thì cũng tên tại chức, tha hồ .. Tham nhũng đời bố, hưởng thụ đời con theo tư tưởng Hồ chủ tịch: Thắng giặc Mỹ ta (đảng viên, cán bộ) sẽ ăn (cắp) bằng mười hôm nay. Nhân dân lao động càng ngày càng ốm gầy từ sau ngày giải phóng, ngược với hình ảnh quá tải, quá khổ, vượt kích thước, vượt chỉ tiêu của các "quan chức" nhà nước ! (Trước 1975, từ "quan chức" được báo chí dùng để "móc họng" những kẻ cậy quyền. Bây giờ từ này được đảng viên, cán bộ dùng để gọi các xếp của mình một cách rất kính trọng. Chế độ quan lại phong kiến được hồi phục ở nước ta dưới dạng xã hội chủ nghĩa .. theo đúng tư tưởng Hồ Chí Minh !)

 

Ăn xả giàn nhưng viết có giới hạn .. Bạn nào muốn thấy toàn diện bức tranh vân cẩu về ăn ở thế gian cứ vào tiệm ăn buffet thi biết: Ôi, cảnh phù du trông thấy cũng nực cười !

 

H.C.R
(Sưu Tầm Liên Mạng chuyển)